Постные кокосовые кексы

Рецепт с фото кексов, которые оценят приверженцы веганского питания и те, кто держит пост. Выпечка фото (1).jpg готовится без сливочного масла, яиц и получается при этом нежной и воздушной. На вкус десерт имеет цитрусовый привкус с приятными нотками кокоса.

Ингредиенты

5-6 ст. л. обработанной мякоти кокосового ореха (кокосовое молоко) AROY-D;
2 ст. л. растительного масла;
0,5 стакана сахара;
1 стакан муки;
0,5 ч. л. лимонного или апельсинового сока;
1 ч. л. разрыхлителя.

Как приготовить постные кокосовые кексы

Кокосовую мякоть перекладываем в миску. Туда же добавляем растительное масло, сахар и лимонный сок. Взбиваем все миксером до однородности.
В полученную массу добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Снова все взбиваем. Тесто должно получиться не сильно жидким.
Смазываем формочки для кексов растительным маслом и выкладываем в них по 1,5 ст. л. теста. Сверху при желании посыпаем кокосовой стружкой.
Готовим кексы 35 минут при 180 градусах до легкого румяного цвета.

фото (2).jpg фото (3).jpg фото (4).jpg

Подаем выпечку в горячем виде. Аромат этих кексов никого не оставит равнодушным. Нежный десерт придется по вкусу, как взрослым, так и детям. Приятного чаепития!