Картофельные лепешки из амарантовой муки с кориандром и карри масала

Рецепт с фото безглютеновых картофельных лепешек из амарантовой муки. Они получаются очень фото (1).jpg вкусными, хрустящими снаружи и нежными внутри. Кориандр в сочетании со специей карри масала придают блюду неповторимый пряный вкус и сочность.

Ингредиенты

2 картофелины;
25-35 г сливочного масла;
1 яйцо;
1 стакан с коркой амарантовой муки «Русская Олива»;
1 ст. л. сушеной или свежей кинзы;
0,5 ст. л. карри масала «Золото индии»;
0,5 ч. л. кориандра Bharat Bazaar;
соль и перец.

Как приготовить картофельные лепешки из амарантовой муки с кориандром и карри масала

Картофель очищаем, режем крупно и перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим отвариваться до готовности.
Сливаем с кастрюли воду, оставив буквально пару ложек, и с помощью толкушки делаем пюре.
Добавляем в пюре соль,перец, кинзу, яйцо, карри масала и кориандр. Перемешиваем.
Постепенно в массу вводим амарантовую муку.
Замешиваем тесто и оставляем его на 10 минут.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла и выкладываем туда 2 ст. л. теста. С помощью мокрой ложки разравниваем его и делаем лепешку.
Жарим лепешки с двух сторон по 3-4 минуты под закрытой крышкой, периодически добавляя сливочное масло.

фото (5).jpg фото (6).jpg фото (7).jpg