Манты из амарантовой муки с начинкой из мяса, овощей, зиры и карри-масала

Рецепт  с фото нежных мантов из амарантового теста, которое добавляет полезности и уменьшает калорийность блюда. Манты получаются ароматными и сочными. В начинку для усиления вкуса к фаршу и овощам добавляются такие приправы, как зираи карри-масала. С ними блюдо получается еще аппетитнее и вкуснее.

Ингредиенты

• 350-450 г фарша;
• 3-4 шт. очищенного картофеля;
• 150 г очищенной тыквы баттернат;
• половина очищенной луковицы;
• неполный стакан охлажденной кипяченой воды;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 170 г пшеничной муки;
• 330 г амарантовой муки «Русская Олива»;
• 0,5 ч. л. зиры «Золото Индии»;
• 1,5 ч. л. карри-масала « Золото Индии»;
• соль.

Как приготовить манты из амарантовой муки с начинкой из мяса, овощей, зиры и карри-масала

1. Выливаем воду в миску, добавляем туда 0,5 ч.л. соли, яйцо и растительное масло. Все перемешиваем вилочкой.
2. Добавляем в полученную массу пшеничную и амарантовую муку постепенно и замешиваем плотное тесто.
3. Даем готовому тесту немного отдохнуть.
4. Приступаем к подготовке начинки. Для этого мелко рубим кубиком картофель и луковицу. Отправляем все в миску. Туда же добавляем протертую через терку тыкву, фарш, соль, карри-масала и зиру.
5. Делим тесто на 3 части и каждую раскатываем в тонкий пласт, а затем разделяем на 6 квадратиков. На каждый квадрат выкладываем по 1,5-2 ст. л. начинки.
6. Формируем манты. Для этого соединяем к центру у квадратиков все 4 конца, а затем слепляем попарно между собой получившиеся ушки. Смазываем лист для мантов маслом и выкладываем заготовки.
7. Все собранные листы отправляем в мантышницу. На дно не забываем налить 3 стакана воды. Готовим блюдо на среднем огне около 40 минут.

 Вкуснейшие манты с пряными нотками готовы. Приятного аппетита!