Греческий фасолевый суп с асафетидой

Предлагаем вам попробовать сварить ароматный, очень аппетитный, а главное быстрый в приготовлении суп с невероятно вкусной специей асафетидой. Этой приправой блюдо обретает насыщенный и ни с чем несравнимый пряный вкус, который разжигает аппетит. К тому же, специя очень полезна для улучшения работы желудочно-кишечного тракта, она избавления от токсинов шлаков.

Количество представленных компонентов в рецепте рассчитано на 2 порции.

Ингредиенты

• 90 г консервированной фасоли;
• 1/3 ч. л. асафетиды (по вкусу можно количество приправы увеличить);
• половина морковки;
• 1 небольшой помидор;
• 1,5 ст.л. томатной пасты;
• 1/3 чашки свежей или замороженной петрушки;
• по вкусу соль и перец;
• 1/3 ч. л. сахара;
• 1 ст.л. растительного или оливкового масла.

Как приготовить вкусный фасолевый суп с асафетидой

1. Разогреваем в небольшом сотейнике растительное масло и отправляем туда протертую через крупную терку морковку. Жарим около 2-3 минут.
2. К обжаренной морковке отправляем промытый и нарезанный кубиком помидор. Туда же добавляем томатную пасту, сахар, асафетиду и перец. Тушим все вместе, помешивая ложкой, около 4 минут.
3. К потушенным овощам добавляем промытую фасоль и все перемешиваем.
4. Заливаем все 800 мл кипяченой воды, добавляем соль и накрываем крышкой. Варим суп еще 5-10 минут. Затем оставляем еще на 5 минут настаиваться.
5. Раскладываем суп по тарелкам и в каждую добавляем рубленую зелень.

При желании в суп также можно добавить сельдерей с зеленью, так он станет еще полезнее. Вместо консервированной фасоли можно использовать обычную, но ее предварительно нужно замочить на ночь, а потом отварить до готовности.