Блинчики на кокосовом молоке

Рецепт с фото нежных блинов из кокосового молока. Они получаются ароматными и аппетитными. Приятное послевкусие кокоса у блинчиков никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

2-3 ст. л. мякоти кокосового ореха (кокосовое молоко) AROY-D;
1 стакан кокосового молока;
1 яйцо;
1-2 ст. л. сахара;
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла;
1/3 ч. л. ванильного сахара и разрыхлителя;
2/3 стакана муки.

Как приготовить кокосовые блинчики

Смешиваем в миске сахар с яйцом с помощью вилки или венчика. Туда же добавляем ванильный сахар.
В эту массу вливаем кокосовое молоко и добавляем мякоть кокосового ореха. Снова все перемешиваем.
Добавляем оливковое или подсолнечное масло.
Постепенно просеваем в кокосовую массу муку. Стараемся сразу же перемешивать, чтобы не было комков.
Разогреваем сковороду с капелькой растительного масла и вливаем туда 2 ст.л. теста. Распределяем его по всей поверхности. Готовим блинчики с обеих сторон примерно по 1,5 минуты.
Берем маленький сотейник и отправляем туда 3 кусочка темного шоколада, туда же добавляем 1 ст. л. кокосовой мякоти. Перемешивая, все растапливаем на водяной бане.
Готовые блинчики выкладываем на тарелочку и поливаем их шоколадно-кокосовой массой.

фото (6).jpg фото (7).jpg