Когда-то люди поставили во главу стола именно зерно – сложное для выращивания, трудоёмкое в приготовлении. Неудивительно: продукты из муки грубого помола – просто кладезь полезных веществ. Воспользуйтесь простыми рецептами, и вся семья будет довольна!
Овощные пакоры (индийские пирожки)
Вегетарианское блюдо, которое отлично подходит тем, кто решил разнообразить рацион питания. Попробуйте их, и вы узнаете, что же такое настоящие пирожки по-индийски!
Ингредиенты:
♦ нутовая мука – 50 гр.,
♦ блинная смесь (готовый состав из пшеничной муки, яиц и пр.),
♦ хлопья красного перца – чили, зелёный чили – по 1/3 ч.л.,
♦ специи: гарам масала – по вкусу,
♦ сок лимона – 1 ст.л.,
♦ картофель – 300 гр.,
♦ лук – 300 гр.,
♦ шпинат – 8 листьев,
♦ соль.
Приготовление:
1. Смешайте сначала сыпучие ингредиенты, а потом добавьте к ним сок лимона и воду (в зависимости от того, какое вы хотите замесить тесто). Замесите тесто, отложите в сторону.
2. Накрошите лук, оба вида чили, шпинат и добавьте к ним нарезанный картофель.
3. Добавьте овощи прямо в тесто – так, чтобы каждый овощ был покрыт тестом.
4. Обжарьте на раскаленной сковороде каждую пакуру.
Кукурузные лепёшки
Кукурузная мука изготавливается из цельных зёрен, в ней содержится большое количество клетчатки. Употребляя продукты, приготовленные из неё, вы стабилизируете вес, нормализуете работу ЖКТ, укрепляете сердечно-сосудистую систему. Кукурузные лепёшки очень просты в приготовлении – это идеальный выбор для быстрого завтрака.
Ингредиенты:
♦ мука из кукурузы – 2 стакана,
♦ вода – ½ стакана,
♦ соль, сахар по ½ чайной ложки.
Приготовление:
1. Кукурузную муку высыпать в глубокую миску, добавить соль, сахар.
2. Постепенно вливать воду и размешивать массу. В результате должно получиться пластичное тесто.
3. Слепить тонкие лепёшечки, обжарить на сковороде с обеих сторон.
Торт из овсяной муки
Это лакомство подходит для тех, кто любит сладкое, но не хочет поплатиться за свою слабость лишними килограммами. «Очень полезный диетический торт» – такое сочетание слов кажется невероятным, не правда ли?
Ингредиенты:
♦ мука овсяная – 200 гр.,
♦ вода – 300 мл.,
♦ яйцо куриное – 4 шт.,
♦ масло сливочное – 60 гр.,
♦ сгущёнка – 100 гр. (для украшения),
♦ сметана – 150 гр.,
♦ вишня – 300 гр.
Приготовление:
1. Налить воду в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить соль, масло.
2. После того как масло расплавилось, убавить огонь и высыпать в массу овсяную муку. Высыпать осторожно, небольшими порциями.
3. Придать тесту форму колбасок. Можно воспользоваться кондитерским мешочком.
4. Поставить всё в духовку. Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.
5. Готовые колбаски разрезать надвое, заполнить образовавшуюся полость вишней.
6. Когда все эклеры будут «начинены», смазать их кремом.
7. Складывать колбаски по 6 штук ряд за рядом, не забывая смазывать кремом и «заправлять» вишней.
8. Готовый торт оставить на пропитку в холодильнике.
Начинка: если вишня замороженная, то нужно разморозить её при комнатной температуре: слить сок, засыпать сахаром.
Крем: взбить яйца, смешать со сметаной и сгущёнкой. Снова взбить.
Приятного аппетита!