Перец черный горошек Золото Индии

Перец черный горошек (Black Pepper) с древних времен носит славу лекарственного продукта. Он помогает справиться с кашлем, «подогревает» аппетит, способствует устранению метеоризма. Обладает мощным противовоспалительным, болеутоляющим, бактерицидным, мочегонным, отхаркивающим действием. Горошины черного перца придают блюдам пикантный острый вкус. Он великолепно «солирует» в рыбных и всевозможных мясных блюдах, а также в различных маринадах и соленьях. Чудесно играет в компании других специй.

Состав

Цельные зрелые семена перца чёрного.

Холодец

Ингредиенты:

• говяжьи лытки – 2 шт.;
• свиные лытки – 2 шт.;
• свиные пятаки – 10 шт.;
• куриные ноги – 10 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• перец душистый – 6 шт.;
• перец черный горошек – 10 шт.;
• соль – 1,5 ст.л.

Способ приготовления

Все мясные ингредиенты сложить в большую кастрюлю , положить перец, посолить, залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до самого малого и варить 8 часов.

Вынуть мясо из бульона.

Мясо снять с костей, порезать, как – на ваше усмотрение: можно очень мелко, можно так, чтобы кусочки явственно чувствовались в готовом холодце.

Пятаки тоже порезать мелко.

Бульон процедить, вернуть в кастрюлю.

Чеснок порезать мелко (можно раздавить чеснокодавкой).

Разложить в формы мясо, чеснок.

Залить все бульоном и поставить в прохладное место.

Как только холодец зажелируется, он готов, можно убирать его в холодильник и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!