Кориандр молотый имеет мягкий и неуловимый аромат. Широко используется в кулинарии.
В соусах карри, при приготовлении мяса,курицы, рыбы и морепродуктов. Кориандр является многолетним растением в Западной Азии. Россия является основным производителем масла из кориандра, используемое в ликерах, фармацевтической и химической промышленности. Так же используется в качестве ароматизатора в ряде лекарственных препаратов, особенно в лекарствах для пищеварительной системы.
Применение плодов в лечебных целях широко практикуется в медицине. В отличие от искусственных медицинских препаратов кориандр не производит вредного действия на организм.
В лечебных целях широко применяют настой плодов кориандра. Настой преимущественно принимают при расстройстве пищеварения, метеоризме, коликах, настой способствует заживлению ран снимает боли.
Еще одно замечательное свойство растения заключается в увеличении свертываемости крови. Это свойство применяется в ряде медицинских препаратов, кровоостанавливающего действия.
Обладая кровоостанавливающим свойством, кориандр применяется для лечения язвенной болезни желудка, и язвенной болезни двенадцатиперстной кишки, колитов, болезней печени, и некоторых других.
Применяют кориандр при стрессах и неврозах как седативное средство. Он оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему человека, Дубильные вещества, входящие в состав растения положительно влияют на кровеносную систему, улучшая эластичность кровеносных сосудов и капилляров.