Растительное масло – продукт, который не нуждается в представлении. Наверное, можно с уверенностью сказать, что он есть на кухне у каждой хозяйки. Тушение, жарка, запекание невозможны без масла! 

К сожалению, у наших соотечественников сложился стереотип, что основным видом этого продукта является подсолнечное масло. Однако наряду с подсолнечным и оливковым существует еще огромное количество растительных масел! Ассортимент ограничен лишь количеством культур, из которых его можно произвести.

Изготовление масла, например, из косточки винограда, грецкого ореха, рисовых отрубей, семян горчицы – это отнюдь не прихоть гурманов, как может показаться. Все растительные масла содержат то или иное количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот , которые жизненно необходимы нашему организму. Кроме этого,  в состав каждого из масел входит масса полезных веществ: витамины, микроэлементы, фосфолипиды, стерины… - список можно продолжать. Крайне важно, чтобы в организм человека каждый день поступали жирные кислоты, которые влияют на обмен веществ, функционирование сердечно-сосудистой системы, на строение нервной ткани… Представительницам прекрасного пола важно знать, что содержащийся в маслах витамин Е – это природный антиоксидант, который замедляет процесс старения организма, влияет на состояние кожи, волос и ногтей. 

Но наряду с полезными для организма свойствами, с лечебно-профилактическим действием, растительные масла обладают замечательным вкусом и могут разнообразить меню, внести совершенно неожиданные нотки в Ваши блюда!

Следует еще сказать о том, что многие бояться употреблять растительное масло, утверждая, что это жир, который приводит к увеличению массы тела. Да, безусловно, растительное масло на 100% - это жиры. Но жиры полезные, исключать которые из рациона ни в коем случае нельзя, ведь они являются «строительным материалом» для нервных клеток,  участвуют в выработке гормонов, в общем метаболизме. Поэтому помните о важности растительных масел в нашем рационе!

Сегодня вряд ли найдется человек, который бы не знал, что такое уксус. Тысячи лет человек широко использовал уксус в качестве вкусовой добавки, медикамента и косметического средства. Появился уксус благодаря виноделию и сейчас он широко распространен во всех странах мира. С течением веков уксус прочно обосновался на кухне, став незаменимой приправой к пище. В Индии самым популярным источником для приготовления уксуса является пальмовый сок. Ему приписываются удивительные свойства сохранять молодость, силу и здоровье. 

Уксус имеет в своем составе не только уксусную кислоту, обладающую антибактериальными свойствами, но и также массу других полезных веществ, таких, как калий, фтор, пектин, кальций, магний, фосфор и витамины группы В, а также яблочную, аскорбиновую и молочную кислоты. Уксус оказывает хорошее воздействие на обмен веществ, а также помогает расщеплению углеводов и жиров в организме.

Уксус должен занимать на вашей кухне достойное место!