Иерархия типов питания: что такое вегетарианство, сыроедение, праноедение, фрукторианство и другие виды питания

Все больше людей в современном мире начинает следить за своим питанием, отдавая предпочтение здоровой пище. При этом важно, чтобы польза была максимальной, еда сбалансированной, обогащенной необходимыми витаминами, минералами и полезными веществами. Еще недавно люди знали только о существовании вегетарианцев и приписывали им полное исключение продуктов животного происхождения. По мере распространения данного типа питания, стали появляться другие разновидности вегетарианства, а вслед за ним новомодные диеты. Но чем отличаются похожие типы питания друг от друга? Как не запутаться в разнообразии? Рассказывает обо всех более подробно!

Вегетарианство

Данное течение пришло к нам из Индии, а первое русское сообщество вегетарианцев было зарегистрировано в 1901 году в Петербурге. Вегетарианство – это не просто питание, а целая философия и стиль жизни. В основе – любовь ко всем живым существам и самому себе. Эта система помогает телу очиститься, вывести шлаки и токсины, повышая работу всех органов на пике своих возможностей.

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо, птицу, рыбу и морепродукты животного происхождения. Исключается любая пищи, для которой необходимо убивать животных. Продукты, которые производят сами животные без боли и страдания, например, молоко и яйца, допускаются к употреблению. Некоторые даже исключают из рациона мед и грибы. У вегетарианства есть несколько дополнительных направлений: лакто-вегетарианство, ово-вегетарианство и сочетание этих двух течений.

У вегетарианцев снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, меньше вероятность сбоя обменных процессов и проблем с суставами. Однако, вегетарианство, как система, не идеально, ведь мясо, птицу и рыбу люди заменяют сладостями, злаковыми и хлебобулочными изделиями, что не несет для организма никакой пользы.

Лакто-вегетарианство - преимущественно растительная диета, которая исключает мясо, рыбу и птицу, но включает молочные продукты и яйца, а также мед.

Ово-вегетарианство - разновидность вегетарианства, которая допускает потребление яиц и меда, но не молочных продуктов

Лакто-ово-вегетарианство – одна из самых распространенных и щадящих форм вегетарианства. Человек может включать в рацион яйца, мед и молочные изделия. Но яйца ни в коем случае не должны содержать в себе зародыш цыпленка. Эта форма вегетарианства сбалансированная и полезная, практически покрывает суточную потребность организма в витаминах А, С, D, В, B12, Е, протеинах, аминокислотах, микроэлементах и других полезных веществах. Но при лакто-ово-вегетарианстве важно соблюдать баланс продуктов и не налегать на продукцию с высоким содержанием жира (творог, сливки, сыр, сливочное масло и т.д.).

Очень часто люди практикуют «временное вегетарианство». Это питание, при котором от мяса отказываются не полностью, а устраивают разгрузочные дни или недели. «Временное вегетарианство» помогает разгружать организм, очищать от шлаков и токсинов, скорректировать вес, привести в порядок работу желудочно-кишечного тракта, снизить уровень холестерина в крови, а также предотвратить развитие сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Веганство

Самый строгий вид вегетарианства, появившийся в середине ХХ века. Главным русским веганом был Лев Николаевич Толстой. Приверженцы этой системы питания считают, что человек по своей природе – не хищник, а фруктоовощеед, поэтому полностью отказываются от употребления продуктов животного происхождения. Под запретом молоко животных, яйца, молочные и кисломолочные продукты, мед. Также веганы не носят кожу и мех, не используют косметику и лекарства на основе животного происхождения, а также те, которые тестировались на животных.

Веганство подразумевает употребление большого количества растительных продуктов. При правильном подходе к данному типу питания в рационе должны преобладать бобовые, овощи, орехи, зелень, фрукты, семена, злаковые, цельнозерновые продукты. В результате, организм не засоряется, человек чувствует себя отлично, может похвастаться крепким здоровьем, высоким уровнем энергии и бесперебойной работой кишечника. Однако, веганы часто лишены многих для нормального и полноценного функционирования организма веществ, поэтому, к данному типу питания имеются серьезные противопоказания. Многие из веществ организм не в состоянии производить самостоятельно, так что здоровье может серьезно пострадать.

Если веганское меню приближено к традиционному и не соблюдаются принципы здорового и правильного питания, такой подход может обернуться авитаминозом, анемией, дефицитом железа, кальция, цинка и дисбактериозом кишечника. Часто веганы позволяют себе есть сладости, сахар, картофель, термически обработанную пищу. Это не то, что нужно нашему организму для слаженной и бесперебойной работы. В этом случае ни о каком детоксе и приливе бодрости речи идти не может. В результате нехватки необходимых организме веществ, человек быстрее устает, часто испытывает раздражение, снижается половая активность, ухудшается зрение и работа кишечника.

Сыроедение

При таком подходе к питанию люди употребляют только или преимущественно сырую необработанную растительную пищу, не признают специй и приправ. По мнению сыроедов, сырая еда – самая полезная и биологически верная, а термически обработанная – «пустая», без витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Исключается не только термическая обработка пищи, но также засаливание, квашение, маринование, копчение и любые другие виды обработки. Единственные способы приготовления пищи, которые разрешены в рамках сыроедения – это вяление и сушка.

На сыроедении организм загрязняется минимально и очень быстро очищается. Но так происходит, если есть высококачественные продукты: сырые овощи, фрукты, зелень, ягоды. Также допускается употребление орехов, сухофруктов, семечек, сушеных ягод, пророщенных злаков, замоченных круп, но в минимальном количестве и с целью разнообразить рацион. Организм нормально воспринимает сыроедение, когда желудочно-кишечный тракт функционирует без перебоев.

Существует несколько разновидностей сыроедения

• Всеядное – есть можно все, но в сыром, сушеном или вяленом виде. Человек может даже есть мясо, рыбу, яйца, морепродукты.

• Вегетарианское – необходимо исключить мясо, птицу и рыбу, а все остальное можно есть в любом виде.

• Веганское – из рациона исключаются все продукты животного происхождения, а также мед, хлебобулочные изделия, молочные продукты. Все остальное можно употреблять в пищу в сыром виде.

• Сыромясоедение – эта форма разрешает включение в рацион сырой рыбы, мяса, морепродуктов, жира животных, яиц. Но употребление овощей и фруктов сводится к минимуму.

• Сыромоноедение – подразумевает употребление в пищу только одного продукта в один прием. Например, только яблок, груш, киви или орехов на завтрак; апельсинов, семечек или замоченных круп – на обед. Считается, что так можно существенно снизить нагрузку на пищеварительную систему.

У сыроедения имеется минус: человек не может насытиться надолго одними овощами или фруктами, поэтому ест их в большом количестве, что повышает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему. Плюс, термически необработанные продукты сохраняют в себе много бактерий, которые попадают в организм.

Фрукторианство

Основу рациона фрукторианцев составляют сырые плоды (фрукты и ягоды). Иногда можно добавлять в меню мягкую зелень, овощи, орехи, бобовые, семена, зерновые, мед, свежевыжатые соки. Главное, чтобы для добычи продуктов не нужно было уничтожать растения. Например, разрешается есть помидоры, огурцы, болгарский перец, малину, ежевику, смородину, яблоки, сливу, черешню и т.д. А вот морковь, картофель и зеленый лук есть запрещается, поскольку без корней моркови и листьев лука растение не сможет продолжать жить, а картошку нужно выкапывать целиком.

Правильный переход на данную систему питания достаточно сложный, длительный и иногда несет в себе много проблем со здоровьем. Более того, фрукторианство не подойдет для северных городов с недозрелыми и искусственно выращенными фруктами и овощами, привезенными издалека. В таком случае будет возникать острый дефицит в витаминах, минералах, клетчатке, аминокислотах и других веществах, необходимых для полноценной работы организма. У некоторых женщин при переходе на фрукторианство происходит гормональный сбой, плюс ко всему, высококислотные ягоды и фрукты негативно влияют на работу желудка.

Пескетарианство

По своему принципу идея этого питания близка к вегетарианским диетам. Пескетарианцы исключают из рациона мясо теплокровных. Допускается употребление в пищу рыбы, морепродуктов, моллюсков. Также можно употреблять свежие овощи, фрукты, ягоды, бобовые, орехи, семена, цельнозерновые продукты. Иногда позволено есть яйца и молочные продукты. Некоторые истинные пескетарианцы утверждают, что сухопутных животных также нужно исключить из рациона, поэтому никаких змей! А вот лягушки – пожалуйста.

Поллотарианство

Для некоторых - это шаг к становлению вегетарианцем. Поллотарианство допускает в рационе некоторые виды мяса животных. Например, поллотарианцы едят все виды домашней птицы, включая индейку и утку. Что нельзя, так это красное мясо и свинину. Объясняется такая философия очень просто. В момент убийства млекопитающих в их кровь выбрасывается большое количество адреналина, из-за чего животные осознают момент своей смерти. А вот рыбы и птицы это не осознают. Некоторые поллотарианцы включают в рацион яйца и молочные продукты, иногда едят рыбу и морепродукты, обогащают питание фруктами, овощами, орехами, ягодами, семенами, цельными зернами, полезными жирами.

Флекситарианство

Мягкая форма отказа от мяса, гибкое вегетарианство. Флекситарианцы сфокусировали свой рацион на растительной пищи, но время от времени едят мясо, из-за чего подвергаются критике вегетарианцами и веганами. Точная цифра разрешенного количества еды животного происхождения, не указывается. Однако, это рабочий способ сократить потребление мяса тем, кто по каким-то причинам не может полностью от него отказаться. Придерживаться флекситарианства гораздо легче, чем вегетарианства.

Праноедение

Суть данной системы в том, чтобы человек долгое время не пил и не ел. Многие ошибочно путают праноедение с лечебным голоданием, но это стиль жизни и осознанный выбор человека отказа от еды. Праноеды считают, что каждый человек способен питаться за счет праны (энергия жизни). Основным ее источником является солнечный свет (точно также, как у солнечных батареек), поэтому некоторых праноедов называют солнцеедами. Праноеды говорят, что можно прекрасно жить и отлично себя чувствовать, не принимая еду несколько месяцев и даже лет. Однако, полностью праноеды не отказываются от еды, а употребляют специальную поддерживающую организм смесь, состоящую из растительных продуктов. Также они сокращают объем пищи до минимума для необходимого выживания и часто практикуют дни и недели полностью без еды.

ВАЖНО! При переходе на любой из перечисленных типов питания, важно пройти комплексное обследование у специалиста, сдать необходимые анализы, чтобы исключить наличие противопоказания. К любому делу важно подходить без фанатизма и не забывать, что только сбалансированное питание поможет сохранить здоровье и молодость и на долгие годы.

Мы то, что мы едим. Каждый должен прислушиваться к себе и своему организму, чтобы выбрать подходящую ему философию питания, которая не навредит здоровью. Но важно помнить, что резкая смена рациона, без консультации со специалиста, может привести к серьезным последствиям. Если хочется, лучше время от времени ограничивать себя в некоторых продуктах питания, чтобы разгрузить организм. Также обязательно свести к минимум «пищевой мусор»: фастфуд, снеки, чипсы, копчености, сладости, выпечку, колбасу, полуфабрикаты, жареные, жирные, соленые, маринованные продукты, а также содержащие вредные пищевые добавки. Так организм точно очистится, а вы будете чувствовать себя значительно лучше.

Автор: Светлана Мисник