Пирожки лодочки из амарантовой муки с картофельным пюре

Рецепт с фото нежнейших пирожков в виде лодочек с добавлением амарантовой муки. Они получаются ароматными, вкусными и очень мягкими.

фото (1).jpg фото (2).jpg фото (4).jpg

Ингредиенты

4 картофеля;
0,5 стакана воды;
1/4 стакана кефира;
1 ч. л. дрожжей;
1,5 стакана амарантовой муки «Русская Олива»;
1 стакан пшеничной муки;
1 луковица;
70 г сливочного масла;
1 ч. л. сахара;
растительное масло и соль.

Как приготовить пирожки лодочки из амарантовой муки с картофельным пюре

Для начала в теплой воде растворяем дрожжи, соль и сахар.
Добавляем в эту смесь кефир и снова перемешиваем.
Затем постепенно вводим оба вида муки. Замешиваем тесто и оставляем его подниматься в теплом месте на 1 час.
Тем временем чистим картофель, заливаем его водой и отправляем его вариться до готовности.
Растапливаем половину сливочного масла в сковороде и обжариваем на нем мелко порубленный лук.
У готового картофеля сливаем половину воды, добавляем соль, оставшееся масло и пюрируем его. Затем добавляем обжаренный луки и перемешиваем его с пюре.
Готовое тесто делим на шарики, размером с яйцо.
Каждый шарик раскатываем и делаем по краям два надреза. В центр кладем 2 ст. л. начинки.
Закидываем сначала одну часть теста на начинку, затем другу. Надрезы должны оказаться оба сверху, друг над другом. Слегка защипываем края.
Выкладываем все пирожки на смазанный маслом противень и выпекаем их около 30-40 минут до румяного цвета. Температуру устанавливаем 180 градусов.
Готовой выпечке даем время слегка остыть.