Кексы из рисовой муки с изюмом

Рецепт с фото нежнейших кексов из рисовой муки. Выпечка получается не просто вкусной, но и полезной, так как она не содержит глютен. К тому же, из рисовой муки кексики получаются намного воздушнее, сочнее, нежели из пшеничной муки.

фото (1).jpg фото (2).jpg фото (3).jpg

Ингредиенты

2 яйца;
140-170 г рисовой муки AROY-D;
100 г сливочного масла;
0,5 стакана сахара;
1 г соли;
1 ч. л. разрыхлителя;
0,5 ч. л. ванили;
1/3 стакана изюма.

Как приготовить рисовые кексики с изюмом

Немного растапливаем сливочное масло, соединяем его с сахаром, солью и ванилью. Взбиваем миксером до однородности.
В полученную смесь разбиваем яйца и снова все взбиваем.
Далее в массу постепенно добавляем рисовую муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, консистенция которого должна немного быть похожей на очень густую сметану.
В полученное тесто добавляем промытый изюм и ошпаренный кипятком изюм. Перемешиваем.
Смазываем формочки растительным маслом и выкладываем в них тесто, примерно заполняя их на 2/3.
Отправляем кексики готовиться при 180 градусах около 20 минут.

фото (4).jpg фото (5).jpg фото (6).jpg

При желании вместо изюма в кексики из рисовой муки можно добавить цукаты или орехи. Такая выпечка станет прекрасным десертом к горячему какао или чаю.