Смесь специй Мадрас Карри Масала Золото Индии

Смесь специй мадрас карри масала - один из вариантов смеси карри из Южной Индии.

Отличие от классического карри - более острый вкус. Её добавляют по вкусу во все блюда - салаты, супы, горячие соусы, кетчупы, гарниры, пиццы, блюда из риса, овощей, выпечку.

Изготовлена с сохранением природных эфирных масел и не содержит ГМО, поэтому полезна и имеет насыщенный вкус.

Состав

Кориандр (зерно), кашмирский перец чили, куркума, соль, перец черный, чеснок, лук, кумин (зира), горчица черная, шамбала, фенхель, имбирь, лавровый лист, корица, кардамон зеленый, мускатный орех, кайенский перец.

Карри Мадрас

луковица крупная-  1 шт;
свежий имбирь - 20 г;
чеснок - 3 зубчика;
острый перец средний - 2 шт;
молотая зира - 2 ч.л.;
молотый кориандр - 1 ч.л.;
куркума - 1 ч.л.;
порошок чили - 1/4 ч.л.;
филе куриных бедер без кожи - 800 г;
спелые помидоры- 400 г;
соль - по вкусу;
вода -  100 мл.

смесь гарам масала - 1 ч.л.

Способ приготовления

Мелко рубим лук, чеснок, острый перец и имбирь. Грудку нарезаем на небольшие кусочки. Помидоры режем кубиками.

В сковороде или сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем чеснок, имбирь, перец и все специи, кроме гарам масала.

Жарим, помешивая, 1 минуту.

Добавляем нарезанную грудку и жарим, помешивая, до легкой золотистой корочки, около 2 минут, постоянно помешивая.

Добавляем помидоры и вливаем воду. Солим по вкусу.

Тушим до готовности курицы, около 15-20 минут. В конце, примерно за 5 минут до конца, добавляем гарам масала.

Перед подачей посыпаем нарубленной кинзой. Подаем с рисом.