Смесь специй для карри масала Золото Индии

Смесь специй карри  является наиболее известной индийской приправой. Слово «карри» может подразумевать, листья растения карри или ароматную смесь пряностей, включающую от 3 до 30 компонентов. Как правило, это кардамон, куркума, имбирь, корица, перец чили, шафран и т.д. Карри – это также название блюда, приготовленного в особом соусе на основе упомянутой смеси пряностей.

Карри – универсальная смесь специй, придающая блюдам оригинальный вкус и способствующая гармоничной работе организма.

Состав

Кумин, соль, красный перец чили, лук репчатый, сушеное манго, куркума, малый кардамон, чеснок, коричник китайский, черный перец, корица, имбирь, мускатный орех, асафетида.

Тыквенный крем-суп с кокосовым молоком, карри и кумином

• Репчатый лук - 1 головка;

• Сливочное масло - 3 ст.л.;

• Овощной бульон - 2 ст.;

• Тыквенное пюре - 420 г;

• Молотый кумин (зира) - ½ ч.л.;

• Кокосовое молоко - 420 мл;

• Карри - ½ ч.л.;

• Соль - по вкусу;

• Молотый имбирь - ½ ч.л.

Способ приготовления

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук 3-5 минут до мягкости.

Добавьте бульон, кокосовое молоко, тыквенное пюре, кумин, карри и имбирь.

Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, помешивая. Посолите по вкусу.