Шафран Золото Индии

Шафран - это одна из древнейших пряностей, упоминания о которой встречаются за 3000 лет до н.э.! Шафран имеет оранжевый цвет, который получается благодаря высушенным цветкам шафрана. Шафран переводится с арабского как "желтый"

Шафран содержит такие минеральные вещества как Марганец, Медь, Кальций, Калий, Железо, Цинк, Селен, Магний, а также витамины В: фолиевую кислоту (В9), ниацин (В3), рибофлавин (В1), тиамин )(В1), витамин С, витамин А.

Специя Шафран справляется с такими проблемами как:

• проблемы с пищеварением;

• астма;

• бессонница;

• менструальные проблемы;

• простуда;

• воспаление;

• депрессия;

Внимание: не употребляйте Шафран во время беременности. 

Состав

шафран 100%

Баклажаны с орехами и шафраном

Ингредиенты:

• Баклажаны - 5 шт;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Растительное масло - по вкусу;
• Кинза - 1 пучок;
• Грецкие орехи - 130 г;
• Уксус - 1/2 ч.л.;
• Шафран - по вкусу;
• Хмели-сунели - по вкусу;
• Морская соль - по вкусу;
• Молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления

Моем баклажаны, отрезаем плодоножку и прямо вместе с кожей нарезаем баклажаны вдоль на тонкие пластинки толщиной 5 мм.

Кладем пластинки на тарелку, солим и оставляем минут на тридцать, чтобы ушла горечь. Осторожно отжимаем баклажаны рукой, чтобы не повредить мякоть.

Готовим заправку. В ступке тщательно толчем зелень с чесноком, пока не получится каша. Если посыпать зелень солью, то толочь будет намного легче.

Отдельно толчем орехи — до тех пор, пока они тоже не превратятся в кашу. Если на это нет времени, орехи можно пару раз провернуть через мясорубку.

Смешиваем ореховую пасту с толченой зеленью, шафраном и хмели-сунели. Для получения кашицеобразной массы можно добавить чуть-чуть воды. Вливаем половину чайной ложки уксуса.

Раскаляем сковородку на сильном огне и каждую пластинку баклажана обжариваем с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Намазываем каждую пластинку, пока она еще горячая, заправкой и сворачиваем в рулетик, хотя кое-кто складывает пластинки пополам, а кто-то оставляет их просто в виде бутербродов — это уже вопрос индивидуального дизайна.