Перец красный Чили стручковый Золото Индии

Перец Чили стручковый (Red Chilli) представляет собой плод в виде крупной полой, продолговатой или круглой ягоды, длина которой может достигать 20 см. Цельные спелые плоды высушивают естественным способом. В результате они обретают насыщенный темно-красный цвет. Стоит купить перец чили стручковый для придания блюдам роскошного пряного и пикантно-жгучего вкуса. Он чудно проявляет себя в маринадах и солениях, великолепно гармонирует с мясными блюдами. Лечебный эффект этой специи проявляется в общеукрепляющем действии, улучшении пищеварения.

Состав

Перец чили

Ароматный чатни из манго и перцев чили

• Растительное масло - 2 ст.л.;
• Манго - 400 г;
• Желтые семена горчицы - 1 ч.л.;
• Коричневый сахар - ¼ стакана;
• Сушеный перец чили - 8 шт;
• Светлый изюм - 95 г;
• Вода - 1 стакан;
• Соль - ¼ ч.л.;
• Рубленная кинза (кориандр) - 20 г.

Способ приготовления

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте семена горчицы. Накройте крышкой и готовьте 20–30 секунд, пока они не начнут лопаться.

Добавьте нарезанные кусочками манго, изюм и перцы чили (можете и меньшее количество — по вкусу). Обжарьте, помешивая, 5–8 минут, пока изюм не станет мягким.

Всыпьте сахар и готовьте еще 2 минуты.

Влейте воду и посолите. Готовьте, не закрывая крышкой, помешивая, 10–15 минут, пока соус не загустеет.

Добавьте кинзу и подавайте теплым.