Куркума молотая высокогорная с куркумином 6-11% Золото Индии

Высокогорная куркума с высоким содержанием куркумина ( 7-12%) - самой полезной и значимой составляющей куркумы.

Это старый сорт куркумы не подвергавшийся вносимыми человеком изменениям. Выращивается на землях, на которых никогда не вносились химические удобрения. Выращивание и сбор куркумы ведётся вручную, так как в горных местностях невозможно использование машин. Таким образом, она априори является органической. Даёт очень высокое содержание куркумина от 7 до 12 процентов. Урожайность этой куркумы невысокая и ее невозможно получить в промышленных масштабах.

Данный сорт куркумы предназначен не только для использования в пищу, но и для употребления в качестве универсального средства для борьбы с разными дисфункциями организма, повышения иммунной способности организма.

Состав

Порошок куркумы горной ( Turmeric Powder mountain)

Соус карри

• Подсолнечное масло - 5 ст.л.;
• Семена горчицы - 2 ч.л.;
• Имбирь - 30 г;
• Листья карри - 1 пучок;
• Пажитник - 1 ч.л.;
• Репчатый лук - 3 головки;
• Паприка - по вкусу;
• Куркума1 ч.л.;
• Помидоры - 6 шт.;
• Вода - 1 стакан;
• Соль - 1 ч.л.;
• Перец чили - 3 шт.;
• Кокосовое молоко - 1 банка.

Способ приготовления

Небольшой сотейник поставить на средний огонь, добавить подсолнечное масло, семена горчицы, пажитника и пригоршню листьев карри. Аккуратно перемешать.

Перец чили очистить от семян, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю. Свежий имбирь очистить от кожицы и натереть на терке. Добавить в кастрюлю и перемешать с остальными специями.

Лук измельчить, добавить к смеси, перемешать. Затем добавить паприку и куркуму. Помидоры очистить от кожуры, нарезать и измельчить — для скорости это можно сделать в блендере. И также отправить в кастрюлю.

Влить в кастрюлю стакан воды, добавить соль, затем кокосовое молоко, аккуратно перемешать. Оставить на пять минут соус вариться на среднем огне.

Горячим соусом карри залить готовый рис, рыбу или курицу и сразу подавать на стол. Или остудить, убрать в холодильник и хранить в течение пары дней. А перед подачей снова хорошо разогреть.