Кунжут белый семена Золото Индии

Кунжут белый – это восточно-индийское цветочное растение.  Кунжут или сезам славится своими семенами, из которых готовят весьма полезное кунжутное масло и употребляют в пищу.

Кунжутные семечки (купить их можно в нашем магазине) содержат массу полезных веществ, в них есть витамины: А, группы В, Е, холин, калий, магний, железо, марганец и медь.  А кальция  в 100 граммах кунжута хватает, чтобы удовлетворить суточную потребность человека.  Кунжут является одним из первых известных человеку ароматических веществ.

Состав

Кунжут белый семена

Холодная лапша с тунцом

Ингредиенты:

• Лапша соба - 90 г;
• Филе тунца - 150 г;
• Оливковое масло - 2 ст. л.;
• Кунжутное масло - 2 ст. л.;
• Соевый соус - 2 ст. л.;
• Чили-паста с чесноком - 1 ч.л.;
• Шнитт-лук - 30 г;
• Кунжутные семечки -  2 ч. л.;
• Молотый черный перец - по вкусу. 

Способ приготовления

В небольшой емкости смешать оливковое масло, темное кунжутное масло и соевый соус. Потом вмешать туда же полторы чайные ложки пасты чили с чесноком — этого количества будет достаточно, чтобы в результате острота соуса чувствовалась, но не забила тонкого вкуса рыбы.

Отварить лапшу (или тонкие итальянские макароны вроде капеллини) до состояния аль денте — чтобы внутри зуб все же встречал сопротивление. Когда лапша будет готова, откинуть ее на сито и перенести в миску с ледяной водой. Там, энергично работая палочками, охладить лапшу и убедиться, что она нигде не слиплась.

Взять филе тунца. Если оно заморожено — предварительно его надо оставить на ночь в холодильнике. Теперь фокус в том, чтобы нарезать тунца соломкой, которая толщиной будет чуть-чуть больше, чем лапша. Для этого прежде всего понадобится очень острый нож. Им следует порезать филе сначала на пластинки, а затем каждую — тонкой соломкой.
Фото приготовления рецепта: Холодная лапша с тунцом - шаг 4

Охлажденную лапшу сложить в миску, туда же — рыбную соломку. Все эти операции лучше делать палочками, чтобы руками лишний раз не слеплять тунца. Аккуратно, чтобы не порвать рыбу, все перемешать. Заправить соусом; если он уже успел разойтись на фракции, предварительно надо еще раз хорошо его взбить. Уже с соусом, все с той же осторожностью, перемешать лапшу и рыбу.