Кумин / Зира семена Золото Индии
Пищевая ценность (на 100 г): белки - 17,8 гр, жиры - 22,3 гр, углеводы - 44,2 гр
Энергетическая ценность (на 100 г): 375 Ккал
Кумин (зира семена) в Индии является королем специй. Кумин нередко путают с тмином, но это разные растения, которые, к тому же, абсолютно различны по вкусу.
В индийской кухне без кумина практически не обходится ни одно блюдо. Кумин выращивают как домашнюю траву.
Вы можете купить кумин в виде семян или в молотом виде, его добавляют в самые разные блюда – салаты, супы, соусы. Кумин – это важнейший ингредиент в составе разных смесей, таких как чили, карри, остро-сладкие приправы, мексиканские смеси и пр.
Состав
Cuminum cyminum (кумин/зира)
Плов «Чайханский»
Ингредиенты:
-
Баранина (задняя часть) - 2 кг;
-
Курдюк - 100 г;
-
Узбекский рис - 2 кг;
-
Желтая морковь - 2 кг;
-
Репчатый лук - 400 г;
-
Чеснок - 2 головки;
-
Барбарис - 1 ч.л.;
-
Кумин (зира) - 1 ст. л.;
-
Соль - 3 ст.л.;
-
Растительное масло - 500 мл.
Способ приготовления
Нарезать курдюк кубиками, а морковь и лук крупной соломкой. Разогреть казан, поджарить курдюк, до шкварок, вынуть их, влить масло и накалить.
Обжарить до золотистого цвета лук, а затем мясо, нарезанное крупными кубиками, — до румяной корочки, добавить морковь и готовить еще четверть часа. Добавить 2 столовые ложки соли, влить 700 мл воды, а когда закипит, всыпать барбарис и растертый в ладонях кумин. Убавить огонь под казаном, положить в него чеснок и оставить часа на полтора.
Рис промыть, замочить в холодной воде со столовой ложкой соли и оставить на 15-20 минут.
Отправить рис в казан, накрыть его крышкой и увеличить огонь. Спустя пятнадцать минут перемешать плов от краев к середине и опять накрыть. Выждать четверть часа, снова перемешать, накрыть казан. Убавить огонь. Еще полчаса — и плов будет готов.
Условия доставки:
Мы используем только самые современные способы доставки, которые есть на рынке РФ, а именно: курьерская доставка, доставка транспортными компаниями (для больших грузов), а так же пункты выдачи СДЕК по всей РФ и за ее пределами.
Условия оплаты:
- Оплата в магазине или ПВЗ при самовывозе.
- Банковской картой на сайте (VISA, MasterCard и другие).
- Денежный перевод (по договору).
- Онлайн оплата по QR-коду через систему быстрых платежей.
- Беспроцентная рассрочка за товары до 6 месяцев.