Сейчас всё больше людей задумывается о правильном и здоровом питании. Особенно актуальна данная проблема зимой, когда чувствуется дефицит свежих овощей и фруктов. Решить эту проблему можно при помощи такого популярного ныне прибора, как дегидратор.
Дегидраторы представляют собой специальные электрические приборы, используемые для сушки фруктов и овощей, а также для приготовления различных сыроедческих блюд. Благодаря им можно сохранить на зиму необходимые продукты без потери их полезных качеств и свойств.
В отличие от стандартной сушилки, этот аппарат имеет регулятор температуры. Такое устройство значительно экономит расход электроэнергии. Используя этот аппарат, вы можете приготовить большой запас полезных продуктов, не затрачивая огромного количества времени и сил.
Виды устройства
Классификация дегидраторов по способу сушки:
♦ конвекционные;
♦ инфракрасные.
Первый вариант предусматривает циркуляцию воздуха, нагретого посредством специального элемента с вентилятором.
Второй вид дегидраторов предполагает воздействие волн инфракрасного спектра на молекулы воды. Подобный прибор стоит дороже, однако ему удается сохранить максимум полезных свойств продуктов.
Преимущества инфракрасных приборов:
♦ низкий уровень шума;
♦ высокая производительность (3-4 кг за один процесс переработки);
♦ экономия электроэнергии;
♦ проведение дополнительной бактерицидной обработки овощей и фруктов.
Классификация дегидраторов по форме:
♦ квадратные;
♦ круглые.
Первый вариант представляет собой аппарат, выполненный в виде шкафчика. Противни в такое устройство крепятся на горизонтальных полозьях. Квадратные аппараты характеризуются тем, что их можно доукомплектовать в случае необходимости. Наиболее ярким примером такого оборудования являются дегидраторы «Седона» (Sedona).
Круглые устройства снабжены ситами, которые устанавливаются над нагревательным элементом. Такие приборы отличаются небольшими размерами и демократичной ценой. Однако сита, используемые во время сушки, необходимо регулярно менять местами, что затрудняет процесс обработки. Пример такого прибора – швейцарский «Стокли Доррекс Про» (Stockli Dorrex Pro).
Самые популярные модели
Сегодня наиболее популярными вариантами этих устройств являются дегидраторы «Экскалибур» (Excalibur) и «Седона». Несмотря на то, что оба прибора считаются лидерами рынка, они имеют ряд различий. «Седона», имеющая на передней панели электронный блок управления, может быть встроена в шкаф. «Экскалибур», в свою очередь, должен находиться на открытой поверхности для того, чтобы пользователь имел постоянный доступ к его панели управления.
В целом, приобретая один из вышеописанных дегидраторов, можно быть уверенным в том, что эти устройства прослужат владельцу на протяжении многих лет. Высокое качество аппаратов обусловлено тем, что во время их производства применяются современные инновационные технологии, благодаря которым процесс сушки становится более эффективным и быстрым.