Каперсы в соли

Нераскрывшиеся бутоны кустарника каперсника издавна используются в качестве приправы ли лекарства. Употребление небольшого количества каперсов перед едой улучшают аппетит. Каперсы, предварительно погруженные в рассол, а затем обезвоженные, законсервированы в соли. Срок годности каперсов – 1 год при температуре хранения минус18 градусов и ниже. Открытая упаковка может храниться в холодильнике около пяти дней. Каперсы используются для приготовления салата Оливье по классическому рецепту.