Здоровое питание по Аюрведе

Семь принципов аюрведического питания

1. Пища должна вызывать восторг. Под словом ”восторг” подразумевается удовлетворение всех наших чувств: вкус, обоняние, зрение, осязание, слух. Все они должны получить максимальное наслаждение от приема пищи.

Хорошо когда каждый прием пищи содержит все шесть вкусов (сладкий, соленый, кислый, вяжущий, острый, горький). За один прием пищи мы должны почувствовать хотя бы пять из них. Иначе мы выходим из-за стола с чувством неудовлетворенности – желудок полон, а нам чего-то все еще хочется.

Пища должна приятно пахнуть. Мы должны чувствовать ароматы, вызывающие желание вкушать пищу.

Пища должна красиво выглядеть и включать как минимум три цвета. Красивая посуда и сервировка – это очень правильно.

Пища должна удовлетворять тактильные ощущения (например: хрустеть или наоборот, таять во рту). На востоке люди едят руками, что также направлено на удовлетворение от процесса приёма пищи.

Удовлетворяя такими способами наши чувства, мы укрепляет гормональную и иммунную системы.

2. Пища должна быть полноценной – содержать максимальную питательную ценность в сбалансированном состоянии (белки, углеводы, жиры, витамины и микроэлементы). Часто мы едим “мусорную пищу” скудную по своему биологическому составу, при этом съедаем огромные порции, а через небольшой промежуток времени снова хотим есть. После приема полноценного обеда мы должны почувствовать сытость на продолжительное время, но при этом наш обед должен умещаться на ладони.

3. Пища должна легко перевариваться. Что бы облегчить процесс переваривания при приготовлении используйте специи и приправы и готовьте пищу на пару.

4. Пища должна давать много энергии – праны и оджаса. Энергия напрямую влияет на нашу физическую и ментальную работоспособность, выносливость, ясность восприятия действительности, эмоции, стрессоустойчивость, ну и, конечно же, на иммунитет и четкую работу гормональной системы.

5. Пища должна обладать “благостным” качеством. Каждый человек может находиться в трех состояниях: невежественном, страстном и благостном.

80 % влияния на то, в каком из этих состояний преимущественно находится обычный человек, оказывает качество употребляемой пищи. И существует три вида пищи: невежественная, страстная и благостная.

6. Пища должна быстро и просто готовится. По статистике современные домохозяйки более 20 часов в неделю проводят на кухне. Что бы сократить это время, люди находят выход в употреблении полуфабрикатов и перекусах. Приготовление пищи не должно занимать более 15-30 мин.

7. Пищу нужно тщательно пережевывать. Прием пищи должен длиться не менее 15-30мин. Один из принципов аюрведов гласит “Дольше жуешь, дольше живешь”. С этим трудно не согласиться, ведь тщательно пережеванная пища способствует качественному пищеварению. Кроме того, при таком приеме пищи и переесть будет невозможно, так как сигнал о насыщении поступает в головной мозг спустя 10-15 после первого приема пищи.

Учитывайте эти принципы при каждом приготовлении и приеме пищи и тогда ваше питание будет здоровым и полноценным, а весь ваш организм отблагодарит вас энергией, работоспособностью и жаждой жизни.