Название этого вида чая переводится с китайского как «чёрный дракон». Чаинки имеют причудливую форму и цвет. До заваривания они напоминают маленьких стрекоз, а после распускаются в красивые листы с кружевными краями.

Этот чай называют жемчужиной китайской чайной традиции за уникальные оздоровительные свойства и воздействие на энергетику человека. Настоящий улун цельнолистовой и обладает свежим насыщенным ароматом.  При его производстве ферментации подвергаются лишь края и часть поверхности чайного листа, тогда как внутренние слои сохраняют свою структуру. Считается, что улун сочетает в себе свойства как зелёного - яркий аромат, так и красного чая - насыщенный вкус. Улун может иметь много оттенков  цвета – от бирюзового до золотистого и темно-красного. Бывают более ферментированные и менее ферментированные разновидности.

Производятся улуны в провинциях Фуцзянь, Гуандун и на острове Тайвань.

Заваривать улуны лучше всего по традиционной китайской чайной церемонии гун фу, для чего понадобится специальный чайный набор. Обычно улун заваривают кипятком в чайниках из исинской глины. Такие чайники обычно маленького размера, однако с толстыми стенками, что даёт при заварке нужную температуру для раскрытия чая. Заваривать  такой чай можно до семи раз.

Улун знаменит своими целебными свойствами. В этом чае содержится несколько сотен полезных элементов. Это различные витамины, микроэлементы, теин. При регулярном потреблении улун укрепляет иммунитет, поддерживает обмен веществ, помогает избавиться от лишнего жира, способствует укреплению стенок сосудов, снимает воспаления, выводит токсины и улучшает состояние кожи. Улуны также обладают гармонизирующим свойством - они бодрят при усталости и расслабляют при стрессах.

Cпособ хранения. Хранится улун в герметичной посуде с хорошо притёртой стеклянной, керамической или жестяной крышкой. В таком месте чай может храниться довольно долго, но не более двух лет. Светлые улуны хранятся в холодильнике, а тёмные можно хранить в помещении при комнатной температуре.