Для аюрведического питания важно как приготовлена пища. При этом акцент делается не столько на технологии, сколько на эмоциональном состоянии повара. Готовить еду нужно не только чистыми руками, но и с добрыми намерениями, в спокойной обстановке. Любая негативная мысль впитывается продуктами и через них передается человеку, который будет есть приготовленные блюда.

Проводя на кухне значительную часть своего времени, мы, конечно, хотим, чтобы она была уютной и нарядной, чтобы нас окружали красивые вещи, а рабочее место не было похоже на другие и к нему хотелось возвращаться с радостью. И устроить всё это помогают не только красивый дизайн и посуда, современная бытовая техника, но и милые мелочи.

Пестрая национальная посуда – чашки, тарелки, плошки, яркие коробочки для хранения специй, чая или кофе дополнят интерьер и добавят домашности и уюта.

Многим из тех, кто знакомится с аюрведическим кулинарным искусством, нравится, что успех приготовления зависит в большей степени от творческой изобретательности, нежели от специального оборудования. Поэтому, если на вашей кухне есть самые простые принадлежности: сковороды, кастрюли, ножи, шумовки, миски, терка, металлическое сито, разделочные доски, дуршлаг, марля, набор мерных ложек и весы, — то у вас есть все необходимое для приготовления настоящих аюрведических блюд.

При желании можно использовать и такие современные приспособления, как скороварки, кухонные комбайны и т.п. Скороварка пригодится для быстрого приготовления дала, а с помощью кухонных ручных и электрических приборов (мельниц, миксеров и пр.) можно измельчать имбирь и другие специи, замешивать тесто для хлеба и месить панир. Многие из предметов аюрведической кухонной утвари могут быть с успехом заменены западными.

Процесс поглощения пищи должен восприниматься как маленький праздник. Для усиления этого ощущения можно украсить обеденный стол цветами, красивой скатертью и посудой, которой приятно пользоваться.