Фенугрек/Пажитник/Шамбала листья Золото Индии

Фенугрек/ Пажитник/ Шамбала листья (Fenugreek) обладают специфичным ароматом и слегка горьковатым вкусом. Наиболее часто их используют для того, чтобы придать супам, соусам, подливам, блюдам из бобовых более густую консистенцию. Эта специя насыщает блюдо особым ореховым ароматом.

Пажитник применяют в качестве пищевого, лекарственного и кормового растения. Оно насыщено ценными витаминами и микроэлементами. Стоит купить листья шамбалы для нормализации работы пищеварительной, дыхательной, мочеполовой системы.

Состав

Сушеные листья пажитника.

Мург-макхани

Ингредиенты:

Способ приготовления

Разделать курицу на небольшие куски: голени, бедра, крылышки, грудки, разрезанные пополам.

Смешать йогурт, листья пажитника, куркуму, гарам-масалу, зубчик давленого чеснока, 20 г измельченного имбиря и чайную ложку соли. Покрыть этим маринадом курицу, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.

Запечь курицу в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 20 минут.

В толстостенной кастрюле разогреть топленое масло, добавить кардамон, гвоздику и корицу, жарить пару минут до появления пряного аромата. Добавить пажитник, 8 зубчиков измельченного чеснока, 40 г измельченного имбиря и мелко нарезанный зеленый чили. Готовить, помешивая, еще 4 минуты.

Добавить помидоры, молотый чили и соль, перемешать и готовить 30 минут под крышкой на небольшом огне.

Добавить запеченную курицу, перемешать, посыпать гарам-масалой, добавить соль и сахар по вкусу и готовить еще 10 минут.

Влить сливки, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Готовое блюдо украсить рубленой кинзой.